冷鏈物流是指為食品質(zhì)量，對易腐、生鮮商品所進行的溫控運輸、貯藏及銷售過程。

冷鏈物流是隨著科學(xué)技術(shù)的進步而建立起來的，并且隨著經(jīng)濟的發(fā)展而發(fā)展。目前我國的冷藏技術(shù)已經(jīng)達到了國際水平，但與發(fā)達國家的差距還是很大;在農(nóng)產(chǎn)品方面：我國蔬菜生產(chǎn)中普遍存在品種單一的問題，缺乏高效的品種資源以及的生產(chǎn)技術(shù);在肉類產(chǎn)品方面：由于飼養(yǎng)方式落后、疫病控制不力等因素影響，導(dǎo)致我國肉類產(chǎn)品的品質(zhì)不高。因此要大力發(fā)展我國的冷鏈物流事業(yè)。

一、什么是冷鏈物流？

1、從供應(yīng)鏈的角度來看：所謂"冷鏈"，即冷凍(藏)物品在生產(chǎn)、貯藏運輸和銷售過程中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境之中以產(chǎn)品質(zhì)量的特性。

2、從消費端的角度看："新鮮"是消費者購買食品的首要考慮因素，"安全"、"營養(yǎng)"、"健康"等也是其考慮的因素之一，"方便"更是不可或缺的條件之一。

二、為什么要發(fā)展冷鏈？

冷藏冷凍技術(shù)的應(yīng)用是現(xiàn)代制冷工程的一個重要分支和重要內(nèi)容;它不僅能夠提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民收入;而且還能減少流通環(huán)節(jié)損耗和污染物的產(chǎn)生量降低流通成本節(jié)約社會資源保護環(huán)境和人體健康促進食品安全衛(wèi)生水平的提高。

三、怎樣實現(xiàn)冷藏冷凍？

傳統(tǒng)的制冷方法主要有壓縮式制冷和吸收式制冷兩種形式。

四、什么是速凍保鮮庫？

速凍庫是利用人工或機械的方法快速凍結(jié)各種禽蛋品類的設(shè)施稱為速凍庫或冰庫。

五、為什么需要建設(shè)速凍保鮮庫：

1、有利于延長畜禽產(chǎn)品保質(zhì)期。

2、有利于防止腐敗。

3、有利于改善肉品的感官性狀。

六、如何進行溫度調(diào)控：

1、采用自動控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)和控制溫度。

2、根據(jù)不同的貨物選擇不同的控溫方式。

聯(lián)系電話：19138199759

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：安徽省市場監(jiān)管局召開全省進口冷鏈及非冷鏈食品監(jiān)管工作電視電話會議

下一篇：冷鏈物流的重要性體現(xiàn)在哪些方面