避風(fēng)塘是香港一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。在粵菜館的食譜之中，是一款常見(jiàn)的菜式。其精髓是蒜蓉的獨(dú)特風(fēng)味，這種蒜蓉的特別之處在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味結(jié)合，達(dá)到了一種口味的平衡。趕緊做一道避風(fēng)塘海鮮雙拼大快朵頤吧！

By 太太樂(lè)鮮味廚房

用料

蝦 200克蟹 2只“太太樂(lè)原味鮮”頭道特級(jí)鮮醬油 10克“太太樂(lè)原味鮮”料酒 10克“太太樂(lè)”鮮雞汁調(diào)味料 10克生粉 20克蒜 50克小米辣 10克香茅 10克黑胡椒 5克鹽 5克

做法步驟

1、處理好的蝦、蟹放“太太樂(lè)”鮮雞汁調(diào)味料、“太太樂(lè)原味鮮”頭道特級(jí)鮮醬油、“太太樂(lè)原味鮮”料酒調(diào)味，拍生粉

2、鍋中燒油，低油溫炸蒜蓉至金黃撈出備用

3、鍋中留油，高油溫下入蝦和蟹炸制，然后復(fù)炸撈出

4、另起一鍋燒油，下小米辣炒香后下香茅，再倒入蝦、蟹、金蒜，用“太太樂(lè)原味鮮”頭道特級(jí)鮮醬油 、黑胡椒調(diào)味，翻炒均勻出鍋

蝦的營(yíng)養(yǎng)功效

1.增強(qiáng)人體免疫力

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

4.有利于病后恢復(fù)

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

5.預(yù)防動(dòng)脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時(shí)差癥”

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

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