全國化屠宰基地布局與冷鏈物流

雙匯致力于構建全國的冷鏈物流，以實現產品在絕大部分省份朝發夕至，提高產品周轉速度。具體而言，體現在兩大方面。第一，多產區屠宰基地布局以減小空間距離。第二，配套冷鏈物流冷鏈服務公司以降低運輸費用。國內豬肉的生產地和銷售地存在空間錯位。河南、山東等地屬于生豬資源豐富的產地，而上海、江蘇等地為市場需求巨大的銷售地。隨著疫情和豬瘟下的調運管制影響，產銷區的豬肉供求量不均衡，價格具有明顯的差異，因此跨地運輸具有很高的必要性和利潤空間。

對于雙匯而言，第一，在多產區實現屠宰基地布局。雙匯在全國17個省（市）建有30個現代化肉類加工基地和配套產業，主要生產區域包括河南、上海、山東、四川、江蘇、河北、廣東、黑龍江、遼寧、江西、浙江、廣西、湖北、安徽、云南、陜西等地。通過多省份布局，可以減少遠距離運輸的空間成本。

第二，雙匯擁有內部配套的冷鏈物流冷鏈服務公司，雙匯物流。由于冷鮮肉需要0-4°貯藏，對冷鏈物流精準溫度調節能力要求高。雙匯物流是雙匯發展母公司香港萬洲國際全資子公司，是國內大型專業化公路冷鏈物流冷鏈服務公司。相較于其他屠宰加工企業或生豬養殖企業，雙匯的冷鏈物流由子公司經營，能夠有效降低成本。目前，雙匯物流擁有冷庫20多萬噸，常溫庫、配送庫185600平方米，鐵路專用線4條，自有車輛1200余臺，整合社會車輛9000余臺，日運能達到13000噸以上，年發運量突破400萬噸。通過雙匯物流，雙匯能夠實現生鮮凍品和肉制品的高效運輸，降低運費，降低產品的銷售成本。

全渠道布局，產品矩陣不斷豐富

實現線下線上的多網點、全渠道布局，保障銷路。

線上銷售由子公司雙匯電子商務有限公司運作，包括天貓、京東等傳統電商、抖音等社交電商和多多買菜等社區團購，截至2020年末，共開設20+家店鋪，主要進行“雙匯”、“Smithfield”等系列產品的銷售。線下渠道以經銷商代理為主進行銷售，終端會給予指導價。雙匯擁有一百多萬個銷售網點，17，355家經銷商，并通過雙匯生鮮品“智店系統”和肉制品“云商系統”覆蓋終端網點，幫助公司掌控終端，幫助業務人員更有效地開拓市場、管理市場、服務終端。與經銷商的貨款結算方式以先款后貨為主，雙匯具有極強的渠道議價能力。

公司生鮮產品主要通過特約店、商超、酒店餐飲、加工廠和農貿批發等渠道銷售，包裝肉制品主要通過AB商超、CD終端、農貿批發、餐飲等渠道銷售。

具體而言：（1）在生鮮凍品的線下銷售渠道上，雙匯從農貿市場逐步向特約店和商超等多渠道發展，從而實現全渠道布局。2013年雙匯農貿市場銷售占生鮮凍品銷售的比重達到70%。但是由于農貿市場價格敏感，公司議價能力差，價格波動，不穩定。因此2013年下半年開始，雙匯進行渠道結構調整，以商超和特約店為主攻方向。2015年雙匯生鮮凍品的銷售渠道成功實現轉變，特約店、農貿批發、商超、餐飲加工廠團購渠道的銷售占比分別是40%/30%/20%/10%。通過商超、特約店渠道獲取利潤，通過農貿批發市場保證產銷量。

在肉制品的線下銷售渠道上，以AB類和CD類終端商超為主，2015年占比銷量達到了55%。此外，2021年初公司成立餐飲事業部，組建了專業的團隊，專業化運作餐飲渠道，專注推廣預制切割、腌制調理、火鍋食材、 醬鹵熟食等餐飲食材產品。

第二，在品牌口碑上，雙匯發展歷史悠久，具有良好的消費者知名度和口碑。雙匯遭遇2011年“315瘦肉精”事件后，就致力于重塑雙匯的品牌形象。雙匯集團技術中心于2011年5月結合《食品安全法》等相關法律、法規和標準的要求，修訂完善了《雙匯集團肉制品安全控制體系》和《雙匯集團屠宰業安全控制體系》，包括原輔料采購、進貨接收、產品設計、生產加工、出廠配送等，涵蓋60項具體規定，從制度上保證產品安全。引入第三方監督機構中檢集團，對產品質量、食品安全和內控體系進行全方位的員工培訓和第三方監督審核、檢測檢驗。雙匯集團建立食品安全監督委員會，把3月15日定為“雙匯食品安全警示教育日”，牢記教訓，警鐘長鳴。實行開放式辦廠，推行體驗營銷，接受消費者、投資者和新聞媒體的監督，取得消費者、投資者對公司的理解與認同。2020年，雙匯入選“BrandZ?最具價值中國品牌100強”、“中國品牌價值500強”、“主板上市公司價值100強”，榮獲“金箸獎”2020年度食品標桿企業等多項榮譽。“雙匯”連續多年成為肉制品加工行業最具影響力的品牌之一，在廣大經銷商和消費者中形成了良好的口碑。

近年來，雙匯不斷豐富肉制品種類，形成了多品種多口味的肉制品。在新品研發上，雙匯除了傳統的以王中王火腿腸為代表的高溫肉制品，以及以西式火腿為代表的低溫肉制品外，進一步拓展了速凍餐飲制品、中式熟食、蛋白素肉等產品，進入目前熱門細分行業，豐富產品多樣性，吸引更多消費群體。其中，在傳統肉制品上，王中王作為公司明星產品，暢銷多年，2020年核心產品王中王銷量增幅超過10%。辣嗎？辣、火炫風、無淀粉王中王、雙匯筷廚、智趣多鱈魚腸、Smithfield品牌產品等為公司近年推出的新產品，極大地迎合了消費升級的需求，表現出良好的增長潛力。在中式醬鹵熟食上，采用獨創的三重鹵制工藝，將傳統美食與現代食品加工工藝相結合，為消費者提供更加安全、新鮮、便捷的熟食鹵味產品。圍繞速凍餐飲食材，目前公司還推出了丸子、酥肉等產品。

參考美國經驗，中上游將加速一體化進程。2022年1月4日，公司與牧原簽訂《雙匯牧原戰略合作框架協議》，合作內容包括：（1）生豬點對點直供；（2）建立供應鏈合作機制；（3）加強生豬購銷合作力度。從目前上游養殖與中游屠宰集中度來看，我國兩個環節企業集中度都較低。和美國下游零售高度集中，中游整合上游的發展路徑不同，中上游長期合作共同發展是我國當下最優成長路徑，最終形成“集中屠宰、品牌經營、冷鏈流通、冷鮮上市”銷售模式，從而有效降低豬肉價格波動影響。

品類延伸、改革創新有望打開增長空間。為了解決肉制品發展困境，雙匯通過以下策略進行未來肉制品行業的擴展，分別是產品上的新品研發和高端化、營銷上采用互聯網營銷方式、渠道上新增餐飲渠道和線下熟食門店，致力于肉制品產品的復蘇。由于目前熟鹵制品、預制菜、速凍肉制品行業處在成長期、行業集中度不高且進入門檻低，同時與雙匯業務存在原材料、渠道的相關性，雙匯存在擴張產品種類的潛在空間。返回搜狐，查看更多

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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