臺江縣苗苗酸湯食品有限公司

公司概況

臺江縣苗苗酸湯食品有限公司成立于2024年6月，是由鍋圈食品（上海）股份有限公司與中國農業科學院農產品加工研究所聯合發起設立的科技創新型食品企業。公司坐落于貴州省黔東南州臺江縣，一期產線總投資2000萬元，專注于將苗族傳統酸湯非遺技藝與現代生物科技深度融合，打造標準化、規模化的酸湯生產基地，致力于推動貴州特色酸湯產業走向全國乃至全球市場。

非遺技藝與現代科技融合

• 文化傳承：公司以臺江苗鄉千年非遺酸湯技藝為核心，采集20余家非遺傳承人家庭配方，通過科學手段解析傳統發酵工藝中的微生物菌群，實現非遺技藝的現代化復刻。
• 技術創新：
  • 菌群馴化技術：與中國農科院合作，篩選出風味最顯著的發酵菌種進行單獨培養，實現可控發酵；
  • 智能生產線：引入6個22噸全自動發酵罐及無菌灌裝設備，通過模塊化設計實現年產能1.2萬噸；
  • 零添加量產：實時監測發酵環境中的酸度、辣度及理化指標，確保產品零添加且風味穩定。

生產流程與品質管控

• 原料精選：選用貴州本地優質辣椒、西紅柿等原料，經人工分揀（如工人楊瓊每日挑選3000斤原料）確保原料品質；
• 標準化生產：原料經清洗、破碎后進入發酵階段，7天完成成熟，全流程無菌化操作；
• 質量追溯：建立從田間到餐桌的全流程質量監控體系，保障產品安全與風味一致性。

市場布局與產業賦能

• “酸湯+N”戰略：以酸湯為基底，開發多元化產品矩陣（如酸湯火鍋底料、酸湯調味料等），拓展應用場景；
• 渠道網絡：依托鍋圈食品全國冷鏈物流及社區門店網絡，將產品推向全國市場，并規劃出口海外；
• 鄉村振興：通過產業落地帶動臺江縣農民增收，促進地方經濟轉型升級，助力黔東南州打造“百億酸湯產業”。

企業愿景與社會責任

• 品牌目標：將“貴州酸湯”打造為全球知名美食標簽，推動中國民族食品品牌國際化；
• 產業升級：以臺江為起點，輻射貴州特色農產品資源，構建“酸湯+農業”全產業鏈模式；
• 可持續發展：堅持綠色生產，探索循環經濟模式，助力鄉村振興與生態文明建設。

聯系方式

• 地址：貴州省黔東南州臺江縣
• 合作咨詢：鍋圈食品（上海）股份有限公司
• 官方渠道：未公開（可通過企業官網或行業展會了解詳情）

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注：以上內容綜合自企業公開信息及行業資料，數據截至2025年6月。公司正持續推動技術迭代與市場拓展，相關信息將動態更新。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

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